美国《美食与美酒》杂志主编莱缇·蒂格曾说过：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难以掌握。”

在西方发达国家，许多人从大学开始就把品酒作为一种礼仪训练。所以，当同济大学第一届EMBA在到法国哥诺贝尔商学院进行海外学期学习的时候，哥诺贝尔商学院的院长竟然给他们上了一堂品酒课。

在精英的摇篮—牛津和剑桥，分别有历史悠久的“牛津葡萄酒圈”(Oxford University Wine Circle)和“剑桥葡萄酒协会”(Cambridge University Wine Society)，经常为同学们组织各种品酒会和葡

萄酒知识专题讲座。自1953年以来，牛津和剑桥还发起一年一度的品酒比赛，仿照两校自1829年以来的划船比赛传统，牛津队为“深蓝队”，剑桥队为“浅蓝队”，每个队派出三位选手，要求在40分钟

内完成对6杯白葡萄酒和6杯红葡萄酒的“盲品”，然后从色泽、香气、味道讲起，说出它们的品种、产区和酒龄，并写出品酒笔记，简述感官分析。在2007年2月举行的品酒比赛中，剑桥队获胜，奖品

为Pol Roger香槟提供的一瓶(1500毫升Magnum瓶)“丘吉尔爵士”香槟和12期《醒酒器》(《Decanter》)杂志。不过，论1953年以来的总成绩，牛津队获胜34次，剑桥队获胜20次。今年牛津队领队查尔

·佩斯托瑞斯说：“品酒不只是一项比赛成绩的活动，我们必须搞成一种知识性的竞赛，从今往后我们将会更加重视。”

中国的中欧国际工商学院，现在也有一个“中欧校友美酒沙龙”，在法国食品协会(SOPEXA)上海代表处的支持下，经常为MBA们举办品酒会。他们回忆一次周末品酒会，“当天下午有50多位MBA同学兴致

勃勃地出席了品酒会，在专业品酒师的生动教导下，同学们饶有兴趣地品尝了四种来自法国的经典白葡萄酒和红葡萄酒，并围绕着葡萄酒的产地、制作工艺、分类等级和口感味道等问题频频发问，现场

气氛相当活跃，平常显得异常严肃的教室里除了书香之外，那一刻更是美酒飘香。”